Description
Chez un artisan boulanger Bio, vous aurez la charge du pétrissage et du façonnage des pains spéciaux bio, des baguettes bio,... Vous cuirez aussi les traditions et les baguettes. Poste de 11h00 à 19h00 du mercredi au samedi et de 6h00 à 13h00 le dimanche.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. CAP boulanger.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
24 Mois