Description
Au sein d'une boulangerie artisanale, au sein d'une équipe de 6 personnes, vous préparez tous nos pains, selon nos recettes et selon les méthodes définies. Vous possédez idéalement des connaissances en pâtisserie.
Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité, et au contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits. Vous serez en charge de la fabrication du pain traditionnel et des pains spéciaux (Pétrissage, Façonnage,Fermentation,Cuisson...).
Planning : du mardi au dimanche - Jour de repos : Vendredi
Vous êtes titulaire du CAP de boulanger(e).
Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité, et au contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits. Vous serez en charge de la fabrication du pain traditionnel et des pains spéciaux (Pétrissage, Façonnage,Fermentation,Cuisson...).
Planning : du mardi au dimanche - Jour de repos : Vendredi
Vous êtes titulaire du CAP de boulanger(e).
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté