Description
Boulangerie produisant du pain pur levain cuit au four à bois, lauréat du meilleur croissant de Normandie 2024, recherche son boulanger, de préférence expérimenté, pour rejoindre notre équipe. Nous cherchons une personne dynamique, motivée et consciencieuse pouvant devenir autonome pour gérer des journées de production avec une grande exigence de qualité des produits.
Horaires à définir, incluant quelques heures de nuit, 2 ou 3 jours de repos dont 2 jours consécutifs.
Débutant(e) accepté(e) si motivé(e) avec formation préalable au recrutement.
Horaires à définir, incluant quelques heures de nuit, 2 ou 3 jours de repos dont 2 jours consécutifs.
Débutant(e) accepté(e) si motivé(e) avec formation préalable au recrutement.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)