Description
La boulangerie Marie Blachère recherche un(e) boulanger(ère) afin de compléter ses équipes.
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser la fabrication des produits à mettre en vente dans le respect des recettes et des procédures
- Suivre les fiches de fabrication
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des tâches confiées
- Préparer les matières premières et les produits semi-finis, s'assurer de leur disponibilité et de leur qualité
- S'assurer du bon fonctionnement de son poste
- Contrôler la qualité et la quantité des produits fabriqués
- Mise en rayon
- Application stricte des règles d'hygiène
- Assurer le nettoyage des espaces de production, du laboratoire et des zones de stockage
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Respect des modes opératoires et des normes de sécurité
- Gestion des stocks
Plusieurs postes sont à pourvoir.
Salaire à définir selon le profil.
Prime de salissure, d'horaires de nuit (de 4h à 6h), intéressement et objectifs.
13-ème mois au bout de 3 ans d'ancienneté.
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser la fabrication des produits à mettre en vente dans le respect des recettes et des procédures
- Suivre les fiches de fabrication
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des tâches confiées
- Préparer les matières premières et les produits semi-finis, s'assurer de leur disponibilité et de leur qualité
- S'assurer du bon fonctionnement de son poste
- Contrôler la qualité et la quantité des produits fabriqués
- Mise en rayon
- Application stricte des règles d'hygiène
- Assurer le nettoyage des espaces de production, du laboratoire et des zones de stockage
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Respect des modes opératoires et des normes de sécurité
- Gestion des stocks
Plusieurs postes sont à pourvoir.
Salaire à définir selon le profil.
Prime de salissure, d'horaires de nuit (de 4h à 6h), intéressement et objectifs.
13-ème mois au bout de 3 ans d'ancienneté.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de panification, pétrissage, façonnage (compétence souhaitée).
- Procédés de fermentation (compétence souhaitée).
- Causes d'altération des pâtes (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de panification, pétrissage, façonnage (compétence souhaitée).
- Procédés de fermentation (compétence souhaitée).
- Causes d'altération des pâtes (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)