Description
Nous sommes une agence de placement en travail temporaire située sur Paris et recherchons pour nos boulangeries partenaires des boulangers et boulangères pour production artisanale
Boulanger aguerri, vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires de l'entreprise.
vos missions seront :
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),
- enfourner les pains et suivre la cuisson,
Expérience dans l'univers de la boulangerie est exigée!
Profil
Savoir-faire du pain - connaitre les différents pains
Vous avez une expérience de 2 à 3 ans après votre CAP ou BEP en Boulangerie Artisanale.
Vous aimez travailler en équipe et vous avez une capacité à vous adapter rapidement, ce poste est fait pour vous!
Ce que l'on attend de vous:
- Etre autonome et organiser
- S'adapter au rythme des différents services
- Etre à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
Boulanger aguerri, vous serez en charge de la Production des produits alimentaires (frais et hors frais) en fonction du règlement de fabrication, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires de l'entreprise.
vos missions seront :
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),
- enfourner les pains et suivre la cuisson,
Expérience dans l'univers de la boulangerie est exigée!
Profil
Savoir-faire du pain - connaitre les différents pains
Vous avez une expérience de 2 à 3 ans après votre CAP ou BEP en Boulangerie Artisanale.
Vous aimez travailler en équipe et vous avez une capacité à vous adapter rapidement, ce poste est fait pour vous!
Ce que l'on attend de vous:
- Etre autonome et organiser
- S'adapter au rythme des différents services
- Etre à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)