Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”LE FOURNIL DE TALMEUNIER” à Port Ste Foy et Ponchapt (Dordogne)

Vous rejoindrez une équipe composée de 4 boulangers, au sein d'un établissement artisanal en pleine expansion, qui attache une importance capitale à la qualité de ses prestations et assurant un service continu à sa clientèle.
Vous êtes parfaitement autonome et maîtrisez les tâches inhérentes au poste.
Poste à pourvoir immédiatement.

35H

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Types de produits boulangers (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).

1 An(s)

Boulangerie / pâtisserie artisanale, en plein essor, 14 salariés dont 6 boulangers.
Ouverture au public en continu 7/7 - 364jours/ an