Description
La boulangerie du MARCHE, recherche un boulanger ou une boulangère pour la préparation de pains spéciaux et orientaux
Vos missions fabrication du pain et viennoiserie, pétrissage, façonnage, enfourner le pain et fabrication de pains spéciaux ainsi que le nettoyage de son poste de travail et réceptionner et contrôler les livraisons de matières premières.
connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vos missions fabrication du pain et viennoiserie, pétrissage, façonnage, enfourner le pain et fabrication de pains spéciaux ainsi que le nettoyage de son poste de travail et réceptionner et contrôler les livraisons de matières premières.
connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)