Description
Description du poste :
Vos missions :
Préparation et cuisson des différents pains et viennoiseries.
Respect des recettes et des processus de fabrication.
Gestion des temps de fermentation et de cuisson.
Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participation à la mise en place et à l'entretien du poste de travail.
Profil recherché :
Diplôme en boulangerie (CAP/BEP) ou expérience significative dans un poste similaire.
Bonne maîtrise des techniques de fabrication artisanale.
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme soutenu.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
Vos missions :
Préparation et cuisson des différents pains et viennoiseries.
Respect des recettes et des processus de fabrication.
Gestion des temps de fermentation et de cuisson.
Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participation à la mise en place et à l'entretien du poste de travail.
Profil recherché :
Diplôme en boulangerie (CAP/BEP) ou expérience significative dans un poste similaire.
Bonne maîtrise des techniques de fabrication artisanale.
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme soutenu.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)