Description
Vous êtes en charge de :
- la confection du pain et des viennoiseries
- du tourage et façonnage des pâtons
****Horaires : de 05h à 11h*****
1 jour de congé par semaine à définir et possibilité de roulement pour un dimanche de repos par mois
Mise en place de Primes
- la confection du pain et des viennoiseries
- du tourage et façonnage des pâtons
****Horaires : de 05h à 11h*****
1 jour de congé par semaine à définir et possibilité de roulement pour un dimanche de repos par mois
Mise en place de Primes
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - exigée