Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”HONORE-E” à Maule (Yvelines)

Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie au sein d'un l'atelier de fabrication artisanale selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous travaillez à partir de minuit jusqu'à 8h du matin sur 35h/semaine (2 jours de repos en roulement car la boulangerie est ouverte 7j/7).
Vous possédez idéalement un moyen de locomotion autonome car la zone est mal desservie par les transports en commun.

35H Travail de nuit

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

1 An(s)