Offre d'emploi (CDD) de boulanger / boulangère à Les Avirons (La Réunion)

Vos missions seront de préparer et de réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires :
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie,
- mélange,
- boulage, façonnage de pâtons,
- confection et cuisson des viennoiseries
- Nettoyage de l'espace et du matériel
- rangement des matières 1ère.

35H

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

Débutant accepté