Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”LA CASSAGNE” à Cenon (Gironde)

En toute autonomie vous élaborez les pâtes (pains et viennoiseries) et procédez à la cuisson.
Vous travaillez avec 4 autres boulangers en roulement.
Amplitude horaire 3h-11h ou 13h-20h du lundi au dimanche dont 2 jours de repos consécutifs (1 week-end de repos toutes les 3 semaines) à définir selon planning par roulement.
Vous ne travaillez pas les jours fériés et fermeture de la boulangerie 3 semaines en Août;

40H

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de produits boulangers (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).

Débutant accepté