Description
Nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un/une boulanger/boulangère expérimenté(e) pour assurer en autonomie la production de pains au levain naturel :
Pesée, gestion des pétrins, diviseuse puis boulange des pains avec une gamme relativement large.
Travail du lundi Jeudi et Vendredi. Remplacement à compter de début septembre 2024.
Vous avez effectué votre formation en alternance ou avez au minimum 1 an d'expérience en boulangerie.
Pesée, gestion des pétrins, diviseuse puis boulange des pains avec une gamme relativement large.
Travail du lundi Jeudi et Vendredi. Remplacement à compter de début septembre 2024.
Vous avez effectué votre formation en alternance ou avez au minimum 1 an d'expérience en boulangerie.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s) - ou CAP boulangerie en alternance