Description
Au sein d'une Boulangerie-Pâtisserie artisanale, vous serez chargé/e d'assurer tous types de préparations boulangères (Pains, viennoiseries, brioches, ...) au sein d'une équipe.
Vous devez respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Vous commencez à quatre heures.
Les jours de repos sont le dimanche et le lundi.
Vous devez respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Vous commencez à quatre heures.
Les jours de repos sont le dimanche et le lundi.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "spécialisation boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Formation "spécialisation boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - Sur poste similaire.