Description
Offre de poste chef boulanger (H/F)
Description du poste
"La Boulangerie de toutes vos envies" est une boulangerie offrant des gammes adaptées aux envies des Parisiens, des touristes et des entreprises. Située à deux pas de la station "Quai de la gare" (75013), elle propose un large de choix de pains, viennoiseries, et produits de snacking bien ancrés dans l'identité de l'établissement.
Nous recherchons un(e) chef boulanger H/F pour rejoindre notre équipe.
Votre rôle et responsabilités seront d'assurer la production au quotidien des pains, pains spéciaux, baguettes, buns, viennois, tradition, etc, dans le respect des recettes et méthodes déjà appliquées dans l'établissement.
Compétences :
- Maîtriser l'ensemble des étapes de productions des pains en suivant les fiches techniques (pétrissage, façonnage, division)
- Maîtrise des différentes techniques de cuisson
- Assurer le suivi de la qualité des produits
- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène, des DLC
- Nettoyer le fournil dans sa totalité
- Bonnes facultés organisationnelles
Expérience :
- 2 ans minimum
Savoir-être :
- Gout du travail bien fait
- Engagement, rigueur, sérieux, ponctualité
- Attitude positive, état d'esprit constructif, polyvalence et esprit d'équipe
- Faire preuve de discrétion
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : selon profil
Horaires : repos samedi et dimanche
Formation : CAP / BEP (Requis)
Description du poste
"La Boulangerie de toutes vos envies" est une boulangerie offrant des gammes adaptées aux envies des Parisiens, des touristes et des entreprises. Située à deux pas de la station "Quai de la gare" (75013), elle propose un large de choix de pains, viennoiseries, et produits de snacking bien ancrés dans l'identité de l'établissement.
Nous recherchons un(e) chef boulanger H/F pour rejoindre notre équipe.
Votre rôle et responsabilités seront d'assurer la production au quotidien des pains, pains spéciaux, baguettes, buns, viennois, tradition, etc, dans le respect des recettes et méthodes déjà appliquées dans l'établissement.
Compétences :
- Maîtriser l'ensemble des étapes de productions des pains en suivant les fiches techniques (pétrissage, façonnage, division)
- Maîtrise des différentes techniques de cuisson
- Assurer le suivi de la qualité des produits
- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène, des DLC
- Nettoyer le fournil dans sa totalité
- Bonnes facultés organisationnelles
Expérience :
- 2 ans minimum
Savoir-être :
- Gout du travail bien fait
- Engagement, rigueur, sérieux, ponctualité
- Attitude positive, état d'esprit constructif, polyvalence et esprit d'équipe
- Faire preuve de discrétion
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : selon profil
Horaires : repos samedi et dimanche
Formation : CAP / BEP (Requis)
Horaires
39H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)