Description
La chambre de Métiers et de l'Artisanat du Cher accompagne la boulangerie "La pause gourmande" récemment ré ouverte à Veaugues dans son recrutement. Suite au changement de propriétaire, le gérant recherche un boulanger:
Mission 1 : Préparation des Pâtes
Description de la mission : Le boulanger est responsable de la préparation des pâtes, de la pâte à pain en suivant des recettes spécifiques. Il/elle doit peser, mélanger, pétrir et façonner la pâte pour produire une variété de produits de boulangerie de haute qualité.
Mission 2 : Cuisson et Fournée
Description de la mission : Le boulanger est chargé de la cuisson des produits de boulangerie dans un four, en surveillant attentivement le processus pour s'assurer que les produits atteignent la couleur et la texture appropriées. Il/elle doit gérer les temps de cuisson, la température du four et la rotation des fournées.
Mission 3 : Contrôle de la Qualité et de l'Hygiène
Description de la mission : Le boulanger est chargé de maintenir des normes strictes de qualité et d'hygiène. Cela inclut l'inspection visuelle des produits finis, le respect des règles d'hygiène alimentaire, le nettoyage régulier de l'équipement et des espaces de travail, ainsi que la gestion des stocks de matières premières.
Mission 4 : Service à la Clientèle
Description de la mission : Le boulanger peut être en contact direct avec les clients, en particulier dans une boulangerie de détail. Il/elle doit offrir un service amical et informatif, répondre aux questions des clients sur les produits, prendre des commandes personnalisées et gérer les transactions de vente.
Mission 5 : transmission des savoirs faire
Description de la mission : le boulanger sera amené à encadrer un apprenti et à transmettre son savoir faire et les bonnes pratiques, et former au métier de boulanger son apprenti.
Pour postuler vous pouvez répondre à l'annonce ou contacter directement le futur repreneur: perr1morgann@gmail.com
Mission 1 : Préparation des Pâtes
Description de la mission : Le boulanger est responsable de la préparation des pâtes, de la pâte à pain en suivant des recettes spécifiques. Il/elle doit peser, mélanger, pétrir et façonner la pâte pour produire une variété de produits de boulangerie de haute qualité.
Mission 2 : Cuisson et Fournée
Description de la mission : Le boulanger est chargé de la cuisson des produits de boulangerie dans un four, en surveillant attentivement le processus pour s'assurer que les produits atteignent la couleur et la texture appropriées. Il/elle doit gérer les temps de cuisson, la température du four et la rotation des fournées.
Mission 3 : Contrôle de la Qualité et de l'Hygiène
Description de la mission : Le boulanger est chargé de maintenir des normes strictes de qualité et d'hygiène. Cela inclut l'inspection visuelle des produits finis, le respect des règles d'hygiène alimentaire, le nettoyage régulier de l'équipement et des espaces de travail, ainsi que la gestion des stocks de matières premières.
Mission 4 : Service à la Clientèle
Description de la mission : Le boulanger peut être en contact direct avec les clients, en particulier dans une boulangerie de détail. Il/elle doit offrir un service amical et informatif, répondre aux questions des clients sur les produits, prendre des commandes personnalisées et gérer les transactions de vente.
Mission 5 : transmission des savoirs faire
Description de la mission : le boulanger sera amené à encadrer un apprenti et à transmettre son savoir faire et les bonnes pratiques, et former au métier de boulanger son apprenti.
Pour postuler vous pouvez répondre à l'annonce ou contacter directement le futur repreneur: perr1morgann@gmail.com
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "spécialisation boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP boulangerie.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté