Description
Garantir la qualité des produits dans le respect des valeurs et normes Feuillette
Assurer tout le process de production (pétrissage, température, pointage, pousse, division, façonnage, cuisson, .)
Production artisanale de pains, pains spéciaux, viennoiseries, brioches, fougasses, ficelles, .) dans le respect des fiches techniques Feuillette
Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction et du Responsable Régional
Suivre les consignes d'organisation, de sécurité et respecter les normes HACCP
Se former pour évoluer et accompagner la formation des apprentis
Gérer le quotidien opérationnel (réception, vérification et rangement des livraisons, suivi des stocks, rotation des matières premières .)
Homme/Femme de terrain, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux, dynamique, doté d'un bon sens de l'anticipation et d'une écoute active. Votre esprit d'équipe et votre goût du challenge seront de réels atouts dans un contexte d'ouverture. Vous aimez les challenges et souhaitez avoir des perspectives d'évolution. Vous êtes diplômé d'un CAP Boulangerie à minima avec une première expérience (apprentissage inclus). Jeunes diplômés bienvenus !
Vous aurez 2 jours de repos consécutifs
Assurer tout le process de production (pétrissage, température, pointage, pousse, division, façonnage, cuisson, .)
Production artisanale de pains, pains spéciaux, viennoiseries, brioches, fougasses, ficelles, .) dans le respect des fiches techniques Feuillette
Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction et du Responsable Régional
Suivre les consignes d'organisation, de sécurité et respecter les normes HACCP
Se former pour évoluer et accompagner la formation des apprentis
Gérer le quotidien opérationnel (réception, vérification et rangement des livraisons, suivi des stocks, rotation des matières premières .)
Homme/Femme de terrain, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux, dynamique, doté d'un bon sens de l'anticipation et d'une écoute active. Votre esprit d'équipe et votre goût du challenge seront de réels atouts dans un contexte d'ouverture. Vous aimez les challenges et souhaitez avoir des perspectives d'évolution. Vous êtes diplômé d'un CAP Boulangerie à minima avec une première expérience (apprentissage inclus). Jeunes diplômés bienvenus !
Vous aurez 2 jours de repos consécutifs
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté