Description
Vous intervenez au sein d'une boulangerie traditionnelle
vous réalisez toutes sortes de pains ( baguettes, pains spéciaux) ainsi que de la viennoiserie .
le poste est accessible à un débutant titulaire du CAP Boulanger
horaires de nuit ( 23h - 6h ) ou du matin ( 3h - 10h ) à convenir
vous réalisez toutes sortes de pains ( baguettes, pains spéciaux) ainsi que de la viennoiserie .
le poste est accessible à un débutant titulaire du CAP Boulanger
horaires de nuit ( 23h - 6h ) ou du matin ( 3h - 10h ) à convenir
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 Mois - si réalisé apprentissage : bienvenu