Description
Nous recherchons un Boulanger (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie.
VOS MISSIONS
- Tenir le poste de nuit en toute autonomie,
- Préparer (pétrissage, façonnage et cuisson) les différents pains (baguettes, traditions, pains spéciaux) selon les procédures établies
- Participer à la fabrication de produits de viennoiserie et de snacking en collaboration avec l'équipe pâtisserie
- Planifier la production en accord avec les besoins de la boutique
- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes
- Entretenir les équipements et l'espace de travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
QUALITÉS/ COMPÉTENCES REQUISES
- Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans en boulangerie
- Connaissance approfondie des techniques de boulangerie
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
- Forte orientation client et qualité du produit
VOS MISSIONS
- Tenir le poste de nuit en toute autonomie,
- Préparer (pétrissage, façonnage et cuisson) les différents pains (baguettes, traditions, pains spéciaux) selon les procédures établies
- Participer à la fabrication de produits de viennoiserie et de snacking en collaboration avec l'équipe pâtisserie
- Planifier la production en accord avec les besoins de la boutique
- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes
- Entretenir les équipements et l'espace de travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
QUALITÉS/ COMPÉTENCES REQUISES
- Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans en boulangerie
- Connaissance approfondie des techniques de boulangerie
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
- Forte orientation client et qualité du produit
Horaires
35H Travail de nuit
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)