Description
Vous serez en charge de :
- la préparation et de la réalisation des produits de boulangerie (baguettes, pains spéciaux, buns, fougassines...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- l'entretien des machines et de l'espace de travail
Horaires de travail : 06h-13h pouvant se prolonger ponctuellement (pause repas de 11h à 11h30)
Le planning des jours travaillés sera fait selon l'organisation de la boulangerie
Vous avez votre CAP Boulangerie complété idéalement d'au moins un an d'expérience.
- la préparation et de la réalisation des produits de boulangerie (baguettes, pains spéciaux, buns, fougassines...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- l'entretien des machines et de l'espace de travail
Horaires de travail : 06h-13h pouvant se prolonger ponctuellement (pause repas de 11h à 11h30)
Le planning des jours travaillés sera fait selon l'organisation de la boulangerie
Vous avez votre CAP Boulangerie complété idéalement d'au moins un an d'expérience.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. CAP Boulanger.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)