Description
La Maison Beauhaire est une Boulangerie Artisanale, dirigé par Jean-Luc BEAUHAIRE meilleur ouvrier de France et vice champion d'Europe.
Vous réaliserez :
- la fabrication et cuisson du pain ainsi que les viennoiseries maison
- Travail du pain au levain naturel avec la méthode "respectus panis"
- Enfournement à la pelle dans un four rotatif
- Travail quotidien de notre pain signature réalisé avec notre propre farine
2 jours de repos consécutifs par semaine
Travail 35 à 39h
Planning tournant en fonction des semaines - Travail les week end et jours fériés
Vous réaliserez :
- la fabrication et cuisson du pain ainsi que les viennoiseries maison
- Travail du pain au levain naturel avec la méthode "respectus panis"
- Enfournement à la pelle dans un four rotatif
- Travail quotidien de notre pain signature réalisé avec notre propre farine
2 jours de repos consécutifs par semaine
Travail 35 à 39h
Planning tournant en fonction des semaines - Travail les week end et jours fériés
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - minimum en boulangerie