Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”BOULANGERIE SAINT-MARTIN” à Chateau Thierry (Aisne)

Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous aurez pour mission la gestion de la production des différents pains, viennoiseries, tourage et produits annexes.
Production 100% maison et cuisson sur four à bois.
Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes polyvalent(e) et autonome. Vous travaillerez avec une aide boulangère et un apprenti.
Repos le mercredi et tous les après-midis.
Horaires par roulement.
Le poste est à pourvoir immédiatement.

39H

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Types de produits boulangers (compétence souhaitée).
- Techniques de tourage de pâte (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).

2 An(s)