Description
Description du poste :
- Assurer la production quotidienne de nos produits de boulangerie en respectant les recettes et les normes de qualité.
- Superviser l'ensemble du processus de fabrication : pétrissage, façonnage, cuisson, et conditionnement.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Optimiser la production en respectant les délais impartis tout en minimisant le gaspillage.
- Veiller à l'entretien et au nettoyage des équipements et de l'atelier.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
- Assurer la production quotidienne de nos produits de boulangerie en respectant les recettes et les normes de qualité.
- Superviser l'ensemble du processus de fabrication : pétrissage, façonnage, cuisson, et conditionnement.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Optimiser la production en respectant les délais impartis tout en minimisant le gaspillage.
- Veiller à l'entretien et au nettoyage des équipements et de l'atelier.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
Expérience requise
Débutant accepté