Description
Vous travaillez au sein d'une boulangerie traditionnelle.
Vous effectuez toute la préparation des pâtes, cuisson. Vous réalisez les pains classiques, pains spéciaux et viennoiseries.
Vous avez 2 jours de repos par semaine.
Vous effectuez toute la préparation des pâtes, cuisson. Vous réalisez les pains classiques, pains spéciaux et viennoiseries.
Vous avez 2 jours de repos par semaine.
Horaires
38H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - si diplôme