Description
Vous réaliserez les opérations de préparation des différents pains (pétrissage manuel) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous effectuerez la mise en rayon de la boulangerie pâtisserie et gérez la cuisson de la viennoiserie
après un an d'ancienneté vous bénéficiez d'un 13eme mois
Vous effectuerez la mise en rayon de la boulangerie pâtisserie et gérez la cuisson de la viennoiserie
après un an d'ancienneté vous bénéficiez d'un 13eme mois
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)