Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”BEST OF BREAD CHARTRES” à Chartres (Eure-et-Loir)

Sous la responsabilité de votre manager, vos missions sont de :
- Assurer la fabrication de la gamme de pains tout en garantissant le respect de nos fiches recettes existantes
- Assurer les commandes, la réception et le stockage des matières premières et des produits alimentaires
- Suivre les organisations de travail préétablies
- Communiquer avec l'équipe de vente pour assurer l'approvisionnement des produits en vitrine
- Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter et entretenir le matériel

35H Autre

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).

Débutant accepté