Description
Le Boulanger (H/F) a la charge de la réalisation des différents pains et viennoiseries de l'établissement.
Le Boulanger (H/F), en accord avec le Chef, doit proposer et créer de nouvelles recettes.
Le Boulanger (H/F) gère ses stocks et ses commandes, avec l'appui de son Chef.
Le Boulanger (H/F), en accord avec le Chef, doit proposer et créer de nouvelles recettes.
Le Boulanger (H/F) gère ses stocks et ses commandes, avec l'appui de son Chef.
Horaires
39H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois