Description
Description de poste : Boulanger/Tourier (Fabrication artisanale au levain naturel)
Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque semaine entre les tâches de boulangerie et de tourier, garantissant ainsi une production de qualité selon les exigences de l'entreprise.
Missions principales :
En tant que boulanger :
- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation :
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.
En tant que tourier:
- Tourage des pâtes : Travailler avec précision et rigueur sur le laminage des pâtes (viennoiseries, pâte feuilletée) pour garantir la légèreté et le feuilletage des produits.
- Préparation et cuisson des viennoiseries: Gérer l'ensemble du processus de fabrication, du tourage à la cuisson, pour assurer une qualité irréprochable.
- Travail de nuit : Assurer une production en direct durant les horaires de nuit pour garantir la fraîcheur des produits.
Profil recherché :
- Expérience dans la boulangerie artisanale, avec une maîtrise du levain naturel et du façonnage à la main.
- Connaissances approfondies en fermentation au levain.
- Compétences en tourage : expérience en tourage manuel et en cuisson de viennoiseries.
- Précision et rigueur: Capable de produire des pains et viennoiseries de haute qualité, en respectant des standards exigeants.
- Capacité à travailler de nuit et à s'adapter à un rythme de roulement hebdomadaire entre les fonctions de boulanger et de tourier.
Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Horaires :
* Période de travail de 8 Heures
Formation:
* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Nous recherchons un boulanger/tourier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain au levain naturel ainsi qu'une maîtrise des techniques de tourage et de cuisson. Vous alternerez chaque semaine entre les tâches de boulangerie et de tourier, garantissant ainsi une production de qualité selon les exigences de l'entreprise.
Missions principales :
En tant que boulanger :
- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation :
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.
En tant que tourier:
- Tourage des pâtes : Travailler avec précision et rigueur sur le laminage des pâtes (viennoiseries, pâte feuilletée) pour garantir la légèreté et le feuilletage des produits.
- Préparation et cuisson des viennoiseries: Gérer l'ensemble du processus de fabrication, du tourage à la cuisson, pour assurer une qualité irréprochable.
- Travail de nuit : Assurer une production en direct durant les horaires de nuit pour garantir la fraîcheur des produits.
Profil recherché :
- Expérience dans la boulangerie artisanale, avec une maîtrise du levain naturel et du façonnage à la main.
- Connaissances approfondies en fermentation au levain.
- Compétences en tourage : expérience en tourage manuel et en cuisson de viennoiseries.
- Précision et rigueur: Capable de produire des pains et viennoiseries de haute qualité, en respectant des standards exigeants.
- Capacité à travailler de nuit et à s'adapter à un rythme de roulement hebdomadaire entre les fonctions de boulanger et de tourier.
Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Horaires :
* Période de travail de 8 Heures
Formation:
* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée