Description
2 ans d expérience minimum.
Vous missions seront les suivantes :
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
Vous missions seront les suivantes :
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de pain (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de pain (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)