Description
Recherche boulanger expérimenté
Responsabilité de la production
Maitrise des procédés et des temps de fermentations requises
Gestion quotidienne et rigoureuse des stocks, du nettoyage et du rangement du fournil
L'ensemble de la production est artisanale et l'expérience dans le metiers est donc requise.
horaires:
Responsabilité de la production
Maitrise des procédés et des temps de fermentations requises
Gestion quotidienne et rigoureuse des stocks, du nettoyage et du rangement du fournil
L'ensemble de la production est artisanale et l'expérience dans le metiers est donc requise.
horaires:
Horaires
42H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)