Description
En tant que boulanger, vos missions seront les suivantes :
- Garantir le respect de nos recettes conformément aux fiches techniques
- Gérer la bonne tenue du laboratoire
- Programmer la production
- Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
- Effectue le conditionnement des produits
- Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire,
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés
- Effectuer les opérations de nettoyage des installations, des équipements et des outils de travail
- Assurer la coordination de sa production dans le respect des standards sur la gestion des horaires, des plannings, des procédures en vigueur.
Votre profil :
Vous êtes diplômé d'un CAP/BEP Boulanger
Créatif et force de proposition, vous êtes un véritable passionné du métier de boulanger.
Vous aimez le travail en équipe et vous avez un très bon relationnel.
Vous êtes énergique, autonome, rigoureux, investi, organisé et vous avez une bonne faculté d'adaptation.
- Garantir le respect de nos recettes conformément aux fiches techniques
- Gérer la bonne tenue du laboratoire
- Programmer la production
- Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
- Effectue le conditionnement des produits
- Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire,
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés
- Effectuer les opérations de nettoyage des installations, des équipements et des outils de travail
- Assurer la coordination de sa production dans le respect des standards sur la gestion des horaires, des plannings, des procédures en vigueur.
Votre profil :
Vous êtes diplômé d'un CAP/BEP Boulanger
Créatif et force de proposition, vous êtes un véritable passionné du métier de boulanger.
Vous aimez le travail en équipe et vous avez un très bon relationnel.
Vous êtes énergique, autonome, rigoureux, investi, organisé et vous avez une bonne faculté d'adaptation.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)