Offre d'emploi (CDI) de boulanger-pâtissier / boulangère-pâtissière chez ”ECOLOGIK” à Ducos (Martinique)

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons deux Boulangers (H/F) en CDI temps plein ayant l'esprit d'équipe pour accompagner le développement de nos 2 boutiques situés au Trois-Ilets et à Ducos.
Compétences recherchées :
- Réalisation des pains spéciaux
- Respect des recettes et des processus de production
- Respect des temps de fermentation, cuisson, surgélation
- Savoir optimiser l'utilisation du four à pain, surgélateurs
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock
- Maîtriser les cuissons des pains et viennoiseries
- Savoir entretenir son poste de travail et des locaux de production
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir gérer les stocks et approvisionnements
Les petits plus :
- Participation mutuelle entreprise
- Management participatif

35H Travail en journée

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).

6 Mois