Description
Au sein d'un restaurant turc, vous aurez pour principales missions de:
- Préparer et cuire une variété de pains artisanaux selon des recettes traditionnelles turques (pide, simit, etc.).
- Façonner et cuire des viennoiseries et pâtisseries salées turques (börek aux épinards et feta, lahmacun, etc.).
- Gérer le stock des matières premières et veiller à la propreté du fournil.
Vous travaillez en équipe dans un environnement dynamique et convivial.
Exigences de l'emploi
- Expérience en boulangerie turque indispensable (CAP Boulangerie ou expérience équivalente).
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson du pain turc.
- Connaissance approfondie des viennoiseries et pâtisseries salées turques (atout).
- Sens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygiène.
- Préparer et cuire une variété de pains artisanaux selon des recettes traditionnelles turques (pide, simit, etc.).
- Façonner et cuire des viennoiseries et pâtisseries salées turques (börek aux épinards et feta, lahmacun, etc.).
- Gérer le stock des matières premières et veiller à la propreté du fournil.
Vous travaillez en équipe dans un environnement dynamique et convivial.
Exigences de l'emploi
- Expérience en boulangerie turque indispensable (CAP Boulangerie ou expérience équivalente).
- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson du pain turc.
- Connaissance approfondie des viennoiseries et pâtisseries salées turques (atout).
- Sens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygiène.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)