Description
Nous recherchons, pour l'un de nos clients, Un Boulanger H/Fpour un restaurant doublement étoilés (Auvergne Rhône-Alpes).
Nichée au cœur d'un environnement pittoresque, notre partenaire, une boulangerie artisanale renommée pour ses pains de qualité et ses pâtisseries exquises, vous invite à rejoindre son équipe de passionnés.
Avec une réputation solidement établie pour son savoir-faire artisanal et la fraîcheur de ses produits, cette boulangerie offre une expérience gustative authentique, alliant tradition et innovation.
Responsabilités:
-Superviser et coordonner toutes les activités de la boulangerie, depuis la préparation des pâtes jusqu'à la cuisson et la décoration des produits de boulangerie, en veillant à maintenir des normes élevées de qualité et de présentation.
-Assurer la qualité constante des produits de boulangerie en respectant scrupuleusement les recettes et les normes de
qualité établies par la direction, tout en intégrant des techniques de boulangerie innovantes lorsque nécessaire.
-Gérer efficacement les stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production, en passant les commandes de manière efficiente et en optimisant l'utilisation des ressources pour réduire le gaspillage.
-Former et encadrer les membres de l'équipe de boulangerie, en partageant les techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, en assurant leur développement professionnel et en favorisant un esprit d'équipe dynamique.
-Collaborer avec d'autres départements de la boulangerie, tels que la pâtisserie ou la vente au détail, pour garantir une expérience client cohérente et de qualité à tous les points de contact.
Qualités requises:
-Expérience significative en tant que Chef Boulanger ou dans un poste similaire, démontrant une expertise approfondie dans tous les aspects de la boulangerie artisanale.
-Maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, avec une passion pour l'innovation et le développement de nouveaux produits.
-Capacité à travailler efficacement dans un environnement de boulangerie dynamique et exigeant, tout en maintenant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire.
-Excellentes compétences en communication et en leadership, avec la capacité à motiver et à inspirer une équipe pour atteindre des objectifs communs.
-Sens du détail et souci constant de la qualité, avec un engagement envers l'excellence dans toutes les facettes de la production de boulangerie
Conditions :
Nourri et Logé
Date de début de contrat : dès que possible
Horaire : sans coupure
Nichée au cœur d'un environnement pittoresque, notre partenaire, une boulangerie artisanale renommée pour ses pains de qualité et ses pâtisseries exquises, vous invite à rejoindre son équipe de passionnés.
Avec une réputation solidement établie pour son savoir-faire artisanal et la fraîcheur de ses produits, cette boulangerie offre une expérience gustative authentique, alliant tradition et innovation.
Responsabilités:
-Superviser et coordonner toutes les activités de la boulangerie, depuis la préparation des pâtes jusqu'à la cuisson et la décoration des produits de boulangerie, en veillant à maintenir des normes élevées de qualité et de présentation.
-Assurer la qualité constante des produits de boulangerie en respectant scrupuleusement les recettes et les normes de
qualité établies par la direction, tout en intégrant des techniques de boulangerie innovantes lorsque nécessaire.
-Gérer efficacement les stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production, en passant les commandes de manière efficiente et en optimisant l'utilisation des ressources pour réduire le gaspillage.
-Former et encadrer les membres de l'équipe de boulangerie, en partageant les techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, en assurant leur développement professionnel et en favorisant un esprit d'équipe dynamique.
-Collaborer avec d'autres départements de la boulangerie, tels que la pâtisserie ou la vente au détail, pour garantir une expérience client cohérente et de qualité à tous les points de contact.
Qualités requises:
-Expérience significative en tant que Chef Boulanger ou dans un poste similaire, démontrant une expertise approfondie dans tous les aspects de la boulangerie artisanale.
-Maîtrise des techniques de boulangerie traditionnelles et modernes, avec une passion pour l'innovation et le développement de nouveaux produits.
-Capacité à travailler efficacement dans un environnement de boulangerie dynamique et exigeant, tout en maintenant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire.
-Excellentes compétences en communication et en leadership, avec la capacité à motiver et à inspirer une équipe pour atteindre des objectifs communs.
-Sens du détail et souci constant de la qualité, avec un engagement envers l'excellence dans toutes les facettes de la production de boulangerie
Conditions :
Nourri et Logé
Date de début de contrat : dès que possible
Horaire : sans coupure
Horaires
43H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
4 An(s)