Description
Vous avez en charge l'organisation et la production boulangère ainsi que les commandes et réception fournisseurs.
Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et viennoiserie selon les règles d'hygiène en vigueur.
Vous managez une équipe de 3 personnes et l'apprentissage.
Vous travaillez également avec le Directeur sur le renouvellement de la gamme en boulangerie.
Vous avez des horaires de jour et de nuit (alternance). Repos le dimanche.
Vous êtes autonome sur le poste.
Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et viennoiserie selon les règles d'hygiène en vigueur.
Vous managez une équipe de 3 personnes et l'apprentissage.
Vous travaillez également avec le Directeur sur le renouvellement de la gamme en boulangerie.
Vous avez des horaires de jour et de nuit (alternance). Repos le dimanche.
Vous êtes autonome sur le poste.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)