Description
- Concevoir et élaborer des menus vietnamiennes.
- Superviser la préparation des plats et garantir leur qualité, présentation et saveur exceptionnelles.
- Gérer les approvisionnements, contrôler la qualité des ingrédients et maintenir les normes de sécurité alimentaire.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif.
- Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs produits locaux et exotiques.
- Veiller à la bonne gestion des coûts alimentaires et optimiser les processus de production en cuisine.
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
- Formation en cuisine (diplôme en hôtellerie/restauration ou équivalent).
- Maîtrise des techniques aux influences vietnamiennes.
- Capacité à communiquer couramment en vietnamien.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe, leadership et créativité culinaire.
- Passion pour l'innovation gastronomique et l'attention aux détails.
- Superviser la préparation des plats et garantir leur qualité, présentation et saveur exceptionnelles.
- Gérer les approvisionnements, contrôler la qualité des ingrédients et maintenir les normes de sécurité alimentaire.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif.
- Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs produits locaux et exotiques.
- Veiller à la bonne gestion des coûts alimentaires et optimiser les processus de production en cuisine.
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
- Formation en cuisine (diplôme en hôtellerie/restauration ou équivalent).
- Maîtrise des techniques aux influences vietnamiennes.
- Capacité à communiquer couramment en vietnamien.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe, leadership et créativité culinaire.
- Passion pour l'innovation gastronomique et l'attention aux détails.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "formation formateur hôtellerie restauration" de niveau "Bac ou équivalent" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Il est exigé de savoir parler Vietnamien.
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Il est exigé de savoir parler Vietnamien.
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
36 Mois