Description
Le chef de partie H/F sera en charge de préparer et réaliser les entrées, les viandes et les poissons et d'assurer la présentation. Il/elle peut être assisté.e d'un commis.
TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR
- Réception et rangement des marchandises.
- Préparation du repas du personnel
- Préparation des mises en place
- Préparation des plats et dressage des assiettes
- Force de proposition au chef de cuisine
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Dans certaines activités il/elle peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue)
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
NIVEAU DE QUALIFICATION : CAP minimum
QUALITÉS REQUISES
- Méthodique et organisé.e
- Créativité et qualités culinaires
- Rapidité d'exécution
- Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue
- Propreté et hygiène irréprochable dans les actes métier
TRAVAIL DEMANDE
- Travail en brigade
- Restaurant gastronomique : à la carte
- Brasserie avec un menu et une carte plus simple
- Le chef de partie assure les mises en place
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail
- Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et/ou du second
- Préparer les repas du personnel
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
- Veiller à la bonne utilisation des denrées
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger
TYPE DE POSTE : saisonnier
- Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Repos hebdomadaire : deux jours, (un jour en juillet/août) horaire saisonnalisé 42h/semaine
- Période d'essai : à définir
- Poste à prendre : dès maintenant jusqu'en fin de saison 15 Octobre 2024
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire
TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR
- Réception et rangement des marchandises.
- Préparation du repas du personnel
- Préparation des mises en place
- Préparation des plats et dressage des assiettes
- Force de proposition au chef de cuisine
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Dans certaines activités il/elle peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue)
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
NIVEAU DE QUALIFICATION : CAP minimum
QUALITÉS REQUISES
- Méthodique et organisé.e
- Créativité et qualités culinaires
- Rapidité d'exécution
- Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue
- Propreté et hygiène irréprochable dans les actes métier
TRAVAIL DEMANDE
- Travail en brigade
- Restaurant gastronomique : à la carte
- Brasserie avec un menu et une carte plus simple
- Le chef de partie assure les mises en place
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail
- Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et/ou du second
- Préparer les repas du personnel
- Travail pour l'ensemble des restaurants du Provençal
- Préparation et réapprovisionnement du Petit-Déjeuner (Chaud et froid)
- Veiller à la bonne utilisation des denrées
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger
TYPE DE POSTE : saisonnier
- Nourri sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Repos hebdomadaire : deux jours, (un jour en juillet/août) horaire saisonnalisé 42h/semaine
- Période d'essai : à définir
- Poste à prendre : dès maintenant jusqu'en fin de saison 15 Octobre 2024
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire
Horaires
42H
Expérience requise
12 Mois