Description
Acteur de la restauration collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) en fort développement recherche de nouveaux collaborateurs.
Nous recherchons pour accompagner l'évolution de l'un de nos site basé proche du PUY EN VELAY un(e) CHEF DE PRODUCTION (H/F) en CDI à temps plein.
Notre cuisine centrale, spécialisée dans la production de repas pour les collectivités et le portage, prépare environ 3000 repas par jour.
Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
En tant que Chef de Production, vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de l'ensemble du processus de production culinaire.
Vos missions incluront :
- Gestion de la production : Planifier et coordonner les activités de production pour garantir la fabrication de 3000 repas de qualité chaque jour.
- Management d'équipe : Superviser et animer une équipe de cuisiniers et d'employés de cuisine, en assurant la répartition des tâches et la formation continue de votre personnel.
- Contrôle qualité : Veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène tout au long du processus de production, conformément aux réglementations en vigueur.
- Optimisation des coûts : Analyser et optimiser les coûts de production, tout en garantissant la qualité des repas servis.
- Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de la Cuisine Centrale pour assurer l'efficacité opérationnelle et le respect des objectifs de production.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Chef de Production ou rôle similaire dans le secteur de la restauration collective, traiteur ou commerciale.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Compétences en management et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Bonnes compétences en communication et en gestion de projet.
Nous recherchons pour accompagner l'évolution de l'un de nos site basé proche du PUY EN VELAY un(e) CHEF DE PRODUCTION (H/F) en CDI à temps plein.
Notre cuisine centrale, spécialisée dans la production de repas pour les collectivités et le portage, prépare environ 3000 repas par jour.
Nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
En tant que Chef de Production, vous serez responsable de l'organisation et de la supervision de l'ensemble du processus de production culinaire.
Vos missions incluront :
- Gestion de la production : Planifier et coordonner les activités de production pour garantir la fabrication de 3000 repas de qualité chaque jour.
- Management d'équipe : Superviser et animer une équipe de cuisiniers et d'employés de cuisine, en assurant la répartition des tâches et la formation continue de votre personnel.
- Contrôle qualité : Veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène tout au long du processus de production, conformément aux réglementations en vigueur.
- Optimisation des coûts : Analyser et optimiser les coûts de production, tout en garantissant la qualité des repas servis.
- Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de la Cuisine Centrale pour assurer l'efficacité opérationnelle et le respect des objectifs de production.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que Chef de Production ou rôle similaire dans le secteur de la restauration collective, traiteur ou commerciale.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Compétences en management et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Bonnes compétences en communication et en gestion de projet.
Horaires
35H
Compétences requises
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)