Description
Chef cuisine centrale crèches H/F - EC21568 Au sein du service petite enfance, sous l'autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas.
VOS MISSIONS
1. Cuisine
Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux ... nfants selon les recommandations du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN).
Préparer les repas
Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP
Etre à l'écoute de l'équipe en ce qui concerne l'alimentation des enfants, savoir s'adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d'Accueil Individualisé)
Proposer des thèmes de repas lors d'animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.)
Confectionner des buffets lors de réception des parents
2. Logistique
Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué
Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés d ... an de Maitrise Sanitaire en vigueur d ... rèches
Assurer la livraison d ... rèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq)
3. Entretien et nettoyage de la cuisine
Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s'y rattache
Faire la vaisselle des différents repas
4. Missions annexes
Participer aux réunions d'équipe
Participer aux temps festifs
Intervenir ponctuellement d ... ieux de ... avers d'animations culinaires
Cette liste est non exhaustive et est susceptible d'évoluer selon les exigences de la crèche.
VOS MISSIONS
1. Cuisine
Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux ... nfants selon les recommandations du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN).
Préparer les repas
Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP
Etre à l'écoute de l'équipe en ce qui concerne l'alimentation des enfants, savoir s'adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d'Accueil Individualisé)
Proposer des thèmes de repas lors d'animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.)
Confectionner des buffets lors de réception des parents
2. Logistique
Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué
Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés d ... an de Maitrise Sanitaire en vigueur d ... rèches
Assurer la livraison d ... rèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq)
3. Entretien et nettoyage de la cuisine
Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s'y rattache
Faire la vaisselle des différents repas
4. Missions annexes
Participer aux réunions d'équipe
Participer aux temps festifs
Intervenir ponctuellement d ... ieux de ... avers d'animations culinaires
Cette liste est non exhaustive et est susceptible d'évoluer selon les exigences de la crèche.
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)