Description
Nous recherchons pour compléter notre équipe à partir du 1er Octobre 2024 notre futur(e) chef/cheffe cuisinier(ère).
Vos missions :
- Concevoir cartes et menus
- Gérer les achats et les stocks
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au fonctionnement de la cuisine
- Former, encadrer et animer l'équipe
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats
- Garantir le respect des règles d'hygiène
Profil recherché :
Connaissance cuisines du monde et particulièrement cuisine Sud Américaine
Maîtrise Barista et cocktails pour association avec les menus proposés
Marketing Digital pour développer notre activité
Maîtrise de plusieurs langues serait un plus (anglais, espagnol)
Vous travaillerez du mardi au samedi /Repos dimanche et lundi
Vos missions :
- Concevoir cartes et menus
- Gérer les achats et les stocks
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au fonctionnement de la cuisine
- Former, encadrer et animer l'équipe
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats
- Garantir le respect des règles d'hygiène
Profil recherché :
Connaissance cuisines du monde et particulièrement cuisine Sud Américaine
Maîtrise Barista et cocktails pour association avec les menus proposés
Marketing Digital pour développer notre activité
Maîtrise de plusieurs langues serait un plus (anglais, espagnol)
Vous travaillerez du mardi au samedi /Repos dimanche et lundi
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Espagnol.
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence exigée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence exigée).
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées (compétence exigée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Espagnol.
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence exigée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence exigée).
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées (compétence exigée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)