Description
La Société RAINBOW D'ASIE, c'est une entreprise de restauration située à Lyon, spécialisée dans la cuisine libanaise et syrienne, se développant de manière croissante.
Nous cherchons en effet à développer notre activité afin d'offrir les services les plus complets à notre clientèle et répondre à une demande croissante et de qualité : restauration sur place, à emporter, traiteur, livraison de repas pour des évènements privés ou professionnels.
Nous recherchons donc activement une personne motivée et dynamique (H/F), ayant de l'expérience, pour occuper le poste de chef cuisinier spécialisé en cuisine libanaise et syrienne.
Une formation et/ou une expérience significative (au moins 5 ans d'expérience) dans ce domaine spécifique est impérative. La connaissance et la maitrise de la bouza, produit phare du restaurant, est indispensable.
Vous serez notamment chargé(e) des missions suivantes :
- Réalisation des plats libanais et syrien ;
- Confection de la bouza ;
- Fabrication des sauces et marinades ;
- Maitrise des épices et cuissons spécifiques ;
- Création, élaboration et renouvellement des cartes et menus ;
- Réalisation de fiches techniques ;
- Contrôle et fabrication des plats ;
- Vérification de la qualité des produits ;
- Gestion des achats, des stocks et inventaires ;
- Suivi et contrôle de la mise en place du service et du bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.
Au regard de l'activité, vous pourrez être amené(e) à travailler en soirée et les week-ends.
La rémunération sera abordée le jour de l'entretien et variera selon profil (entre 2.500 et 3.200 euros mensuels bruts + mutuelle).
Poste à pourvoir dès que possible.
Nous cherchons en effet à développer notre activité afin d'offrir les services les plus complets à notre clientèle et répondre à une demande croissante et de qualité : restauration sur place, à emporter, traiteur, livraison de repas pour des évènements privés ou professionnels.
Nous recherchons donc activement une personne motivée et dynamique (H/F), ayant de l'expérience, pour occuper le poste de chef cuisinier spécialisé en cuisine libanaise et syrienne.
Une formation et/ou une expérience significative (au moins 5 ans d'expérience) dans ce domaine spécifique est impérative. La connaissance et la maitrise de la bouza, produit phare du restaurant, est indispensable.
Vous serez notamment chargé(e) des missions suivantes :
- Réalisation des plats libanais et syrien ;
- Confection de la bouza ;
- Fabrication des sauces et marinades ;
- Maitrise des épices et cuissons spécifiques ;
- Création, élaboration et renouvellement des cartes et menus ;
- Réalisation de fiches techniques ;
- Contrôle et fabrication des plats ;
- Vérification de la qualité des produits ;
- Gestion des achats, des stocks et inventaires ;
- Suivi et contrôle de la mise en place du service et du bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.
Au regard de l'activité, vous pourrez être amené(e) à travailler en soirée et les week-ends.
La rémunération sera abordée le jour de l'entretien et variera selon profil (entre 2.500 et 3.200 euros mensuels bruts + mutuelle).
Poste à pourvoir dès que possible.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Maitrise de la cuisine syrienne et libanaise (compétence exigée).
- Maitrise de la bouza (compétence exigée).
- Maitrise de la spécificité des épices (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Maitrise de la cuisine syrienne et libanaise (compétence exigée).
- Maitrise de la bouza (compétence exigée).
- Maitrise de la spécificité des épices (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s) - cuisine libanaise syrienne