Description
Au sein d'un restaurant proposant de la cuisine traditionnelle, vous travaillerez le midi du lundi au samedi en toute autonomie (doublon possible en début de contrat). Le restaurant propose un menu unique chaque jour.
Vous devez maitriser la chaine du froid et les normes HACC¨P.
Vous élaborerez la carte, préparerez et dresserez les entrées, plats et desserts.
Vous devez maitriser la chaine du froid et les normes HACC¨P.
Vous élaborerez la carte, préparerez et dresserez les entrées, plats et desserts.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - au même poste