Offre d'emploi (CDI) de chef cuisinier / cuisinière chez ”LE BALTHAZAR 95” à Gonesse (Val-d'Oise)

Vous avez une expérience significative de la cuisine traditionnelle, vous serez en charge de:
- Superviser, manager et encadrer le personnel de cuisine
- Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires.)
- Organisation du travail et de la production
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité (Respect des procédures HACCP)

39H

- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP CUISINE.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Autonomie, rigueur, management (compétence exigée).
- Respect des normes HACCP (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

3 An(s)