Description
Pour Restaurant buffet à volonté, nous recherchons un chef CUISINIER (H/F) :
- préparer les sauces cuilinaire chinoise
- cuisiner les plats traditionnels chinois
- superviser les goûts pour les plats chaud / froid
- découper les poissons, viandes, légumes
- faire les woks, grillades, sushis
- maîtriser les règles d'hygiène de la cuisine
- gérer les stocks
- organiser les travaux en équipe
- préparer les sauces cuilinaire chinoise
- cuisiner les plats traditionnels chinois
- superviser les goûts pour les plats chaud / froid
- découper les poissons, viandes, légumes
- faire les woks, grillades, sushis
- maîtriser les règles d'hygiène de la cuisine
- gérer les stocks
- organiser les travaux en équipe
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine spécialité étrangère" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CUISINE ASIATIQUE.
- Il est exigé de savoir parler Chinois (Mandarin).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Il est exigé de savoir parler Chinois (Mandarin).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
3 An(s)