Description
VATEL ACADEMY, située au Château Lacroix-Laval à Marcy l'Étoile, recherche son/sa prochain(e) chef de partie en charge des banquets pour un poste en CDI, à pourvoir de suite, pour un total de 169 heures par mois.
Expérience requise : Minimum d'un an en tant que chef de partie dans un poste similaire.
Horaires de travail : 5 jours par semaine, avec un planning défini en fonction de l'activité des banquets.
Salaire : 2 300 euros brut pour 169 heures, avec avantage en nature repas.
Missions principales :
- Préparer, confectionner et dresser des plats
- Respecter les fiches techniques et de fonction
- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation, etc.)
- Passer les commandes
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Nettoyer les espaces de cuisine, plans de travail, sols, murs, appareils de cuisson et électriques, etc.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Organiser rationnellement son travail
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Encadrer et diriger les étudiants ainsi que les stagiaires
- Sortir les poubelles et veiller à respecter les bacs de tri
- Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des étudiants
- Former les étudiants et les stagiaires
- Travailler en équipe
Compétences requises :
- Capacité à organiser rationnellement son travail
- Rapidité d'exécution des tâches
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
- Intervention avec discrétion.
Conditions de travail : L'activité implique le port de charges, la station debout prolongée, et des déplacements fréquents.
Expérience requise : Minimum d'un an en tant que chef de partie dans un poste similaire.
Horaires de travail : 5 jours par semaine, avec un planning défini en fonction de l'activité des banquets.
Salaire : 2 300 euros brut pour 169 heures, avec avantage en nature repas.
Missions principales :
- Préparer, confectionner et dresser des plats
- Respecter les fiches techniques et de fonction
- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation, etc.)
- Passer les commandes
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Nettoyer les espaces de cuisine, plans de travail, sols, murs, appareils de cuisson et électriques, etc.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Organiser rationnellement son travail
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Encadrer et diriger les étudiants ainsi que les stagiaires
- Sortir les poubelles et veiller à respecter les bacs de tri
- Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des étudiants
- Former les étudiants et les stagiaires
- Travailler en équipe
Compétences requises :
- Capacité à organiser rationnellement son travail
- Rapidité d'exécution des tâches
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
- Intervention avec discrétion.
Conditions de travail : L'activité implique le port de charges, la station debout prolongée, et des déplacements fréquents.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)