Description
Le groupe LJ Hôtels & co recherche pour son nouveau restaurant italien COCCI (ouverture septembre 2024) un chef de partie H/F : RESTAURANT COCCI
Après le Pica-Pica en 2019 et le Calice en 2023, un nouveau restaurant italien rejoint la famille LJ Hôtels
& co en septembre prochain.
Situé en plein centre-ville de Béziers, COCCI offrira une véritable expérience de la Dolce Vita italienne.
La tradition culinaire italienne sera mise à l'honneur à travers des plats savoureux préparés avec des
ingrédients frais, locaux ou directement importés d'Italie.
PRINCIPALES RESPONSABILITES SOUS LA DIRECTION DU CHEF DE CUISINE :
- Fabriquer, dresser et envoyer les plats
- Veiller à la qualité des plats proposés aux clients : présentation, températures, respect des
cuissons, assaisonnement.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et des ustensiles.
COMPETENCES REQUISES :
- Expérience de travail pertinente en tant que chef de partie idéalement dans un restaurant
italien
- Connaissances approfondies de la cuisine italienne et de ses techniques de préparation
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement de cuisine
professionnelle
- Connaissances approfondies des règles et techniques de la cuisine italienne ainsi que des
normes d'hygiène et de sécurité
Après le Pica-Pica en 2019 et le Calice en 2023, un nouveau restaurant italien rejoint la famille LJ Hôtels
& co en septembre prochain.
Situé en plein centre-ville de Béziers, COCCI offrira une véritable expérience de la Dolce Vita italienne.
La tradition culinaire italienne sera mise à l'honneur à travers des plats savoureux préparés avec des
ingrédients frais, locaux ou directement importés d'Italie.
PRINCIPALES RESPONSABILITES SOUS LA DIRECTION DU CHEF DE CUISINE :
- Fabriquer, dresser et envoyer les plats
- Veiller à la qualité des plats proposés aux clients : présentation, températures, respect des
cuissons, assaisonnement.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et des ustensiles.
COMPETENCES REQUISES :
- Expérience de travail pertinente en tant que chef de partie idéalement dans un restaurant
italien
- Connaissances approfondies de la cuisine italienne et de ses techniques de préparation
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement de cuisine
professionnelle
- Connaissances approfondies des règles et techniques de la cuisine italienne ainsi que des
normes d'hygiène et de sécurité
Horaires
39H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s) - CUISINE ITALIENNE ET MEDITERANEENE