Description
Vous intégrez l'équipe de la cuisine de l'Hôtel Royal***** palace en qualité de Chef de partie des cuisines du personnel (F/H), vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
Votre rôle :
Vous réalisez la production culinaire du self selon les directives du sous-chef.
Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur.
Vous maitrisez les techniques de bases.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
La brigade dispose d'une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.
Profil
Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative en restauration collective.
Vous êtes habitué(e) a effectuer des services de grande envergure (350 couverts/jour)
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit.
Vous avez un sens développé de la créativité
Vous êtes soigné(e) vif(ve) et attentif.ve.
Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
1 poste de chef de partie en CDI à pourvoir dés le 16/09/2024
Vos avantages :
1 WE de repos toutes les 3 semaines,
3 jours en continu et 2 jours en coupure / semaine
39h/semaine
Possibilité de logement durant la période d'essai avec wifi gratuit (sous réserve de disponibilité)
Prime de 13ème mois
Prime d'intéressement
Prime de transport
Prime d'habillage
Avantages nourritures
Tenues fournies et blanchies
Mutuelle d'entreprise
Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise
Parking pour le personnel sécurisé et gratuitTous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Votre rôle :
Vous réalisez la production culinaire du self selon les directives du sous-chef.
Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur.
Vous maitrisez les techniques de bases.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
La brigade dispose d'une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.
Profil
Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative en restauration collective.
Vous êtes habitué(e) a effectuer des services de grande envergure (350 couverts/jour)
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit.
Vous avez un sens développé de la créativité
Vous êtes soigné(e) vif(ve) et attentif.ve.
Vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
1 poste de chef de partie en CDI à pourvoir dés le 16/09/2024
Vos avantages :
1 WE de repos toutes les 3 semaines,
3 jours en continu et 2 jours en coupure / semaine
39h/semaine
Possibilité de logement durant la période d'essai avec wifi gratuit (sous réserve de disponibilité)
Prime de 13ème mois
Prime d'intéressement
Prime de transport
Prime d'habillage
Avantages nourritures
Tenues fournies et blanchies
Mutuelle d'entreprise
Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise
Parking pour le personnel sécurisé et gratuitTous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP/BEP ou BAC ou BTS.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)