Description
ANTEO professionnels de l'hôtellerie restauration, cherche pour son client, Hôtel 4* et Restaurant Gastronomique en Dordogne :
CHEF DE PARTIE H/F en restauration gastronomique en CDD
L'établissement :
Restaurant gastronomique implantée au sein d'un complexe hôtelier en Dordogne. L'établissement se compose d' un hôtel 4* composé de deux restaurants, l'un gastronomique de 30 couverts uniquement le soir, puis le second brasserie de 100 couverts midi et soir.
Nous proposons:
-Un CDD à pourvoir à de suite à fin octobre 2024
-39 h/semaine et 2 jours de repos
-Un salaire brut mensuel de 2 400 € brut
- Un logement
Les AVANTAGES du poste :
-Environnement incroyable
-Horaire en continu le soir
-Établissement refait à neuf
-Cuisine neuve
- Logement à quelques pas de la l'établissement
Vos missions :
- Mettre en place votre production culinaire
- Préparer votre poste de travail
- Suivre les règles d'hygiène
- Appliquer les modes de cuisson et de conservation des produits alimentaires
- Dresser et envoyer vos plats pour le service
Votre profil :
-Vous possédez un CAP ou BEP en restauration
-Vous disposez d'une expérience similaire en brasserie de luxe ou restaurant de qualité
-Vous appréciez le travail d'équipe
-Vous êtes à l'aise avec le français
- Vous aimez l'environnement du luxe et de la campagne
CHEF DE PARTIE H/F en restauration gastronomique en CDD
L'établissement :
Restaurant gastronomique implantée au sein d'un complexe hôtelier en Dordogne. L'établissement se compose d' un hôtel 4* composé de deux restaurants, l'un gastronomique de 30 couverts uniquement le soir, puis le second brasserie de 100 couverts midi et soir.
Nous proposons:
-Un CDD à pourvoir à de suite à fin octobre 2024
-39 h/semaine et 2 jours de repos
-Un salaire brut mensuel de 2 400 € brut
- Un logement
Les AVANTAGES du poste :
-Environnement incroyable
-Horaire en continu le soir
-Établissement refait à neuf
-Cuisine neuve
- Logement à quelques pas de la l'établissement
Vos missions :
- Mettre en place votre production culinaire
- Préparer votre poste de travail
- Suivre les règles d'hygiène
- Appliquer les modes de cuisson et de conservation des produits alimentaires
- Dresser et envoyer vos plats pour le service
Votre profil :
-Vous possédez un CAP ou BEP en restauration
-Vous disposez d'une expérience similaire en brasserie de luxe ou restaurant de qualité
-Vous appréciez le travail d'équipe
-Vous êtes à l'aise avec le français
- Vous aimez l'environnement du luxe et de la campagne
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Gestes et postures de manutention (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Gestes et postures de manutention (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)