Description
Nous vous proposons de rejoindre la brigade de notre restaurant gastronomique, étoilé Michelin, en qualité de Chef(fe) de partie..
Vous disposez d'une première expérience réussie en restauration gastronomique et souhaitez poursuivre et affiner votre parcours culinaire en développant vos connaissances et compétences.
Repos 3 jours par semaine.
Poste à pourvoir pour le mois de septembre.
Vous disposez d'une première expérience réussie en restauration gastronomique et souhaitez poursuivre et affiner votre parcours culinaire en développant vos connaissances et compétences.
Repos 3 jours par semaine.
Poste à pourvoir pour le mois de septembre.
Horaires
41H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP cuisine minimum impératif.
- Formation "cuisine" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Diététique (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence exigée).
- Types de viande (compétence exigée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence exigée).
- Concevoir des recettes et menus (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Formation "cuisine" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Diététique (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence exigée).
- Types de viande (compétence exigée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence exigée).
- Concevoir des recettes et menus (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s) - en restauration gastronomique