Description
Nouveau restaurant plage à Bastia
Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie Entrée Froide passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à l'élaboration de notre nouvelle carte.
Responsabilités :
Préparer et superviser la production des entrées froides, en veillant à la qualité constante des plats servis.
Concevoir de nouvelles recettes créatives et innovantes en accord avec la philosophie culinaire de l'établissement.
Gérer le stock des ingrédients et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail collaboratif et productif.
Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer les menus et s'assurer de la cohérence des plats proposés.
Compétences Requises :
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Entrée Froide ou dans un rôle similaire.
Créativité culinaire et capacité à innover tout en respectant les standards de qualité.
Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression.
Connaissance approfondie des techniques de préparation des entrées froides.
Leadership affirmé et aptitude à motiver une équipe.
Qualifications :
Diplôme en cuisine ou formation équivalente.
Expérience préalable dans des établissements de plage haut de gamme.
Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie Entrée Froide passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à l'élaboration de notre nouvelle carte.
Responsabilités :
Préparer et superviser la production des entrées froides, en veillant à la qualité constante des plats servis.
Concevoir de nouvelles recettes créatives et innovantes en accord avec la philosophie culinaire de l'établissement.
Gérer le stock des ingrédients et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail collaboratif et productif.
Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer les menus et s'assurer de la cohérence des plats proposés.
Compétences Requises :
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Entrée Froide ou dans un rôle similaire.
Créativité culinaire et capacité à innover tout en respectant les standards de qualité.
Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression.
Connaissance approfondie des techniques de préparation des entrées froides.
Leadership affirmé et aptitude à motiver une équipe.
Qualifications :
Diplôme en cuisine ou formation équivalente.
Expérience préalable dans des établissements de plage haut de gamme.
Horaires
39H
Compétences requises
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
Expérience requise
24 Mois
Informations sur l'établissement
L'employeur s'engage a respecter